Pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx ġeneralment hija terminu ġenerali għal pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx u pjanċa tal-azzar reżistenti għall-aċidu. Fil-bidu ta' dan is-seklu, l-iżvilupp tal-pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx stabbilixxa bażi materjali u teknoloġika importanti għall-iżvilupp tal-industrija moderna u l-progress xjentifiku u teknoloġiku. Hemm ħafna tipi ta' pjanċi tal-azzar li ma jissaddadx bi proprjetajiet differenti, u gradwalment iffurmaw diversi kategoriji fil-proċess tal-iżvilupp. Skont l-istruttura, hija maqsuma f'erba' kategoriji: pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx awstenitiku, pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx martensitiku (inkluża pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx li twebbes bi preċipitazzjoni), pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx ferritiku, u pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx duplex ferritiku awstenitiku. Skont il-kompożizzjoni kimika ewlenija tal-pjanċa tal-azzar jew xi elementi karatteristiċi fil-pjanċa tal-azzar li għandhom jiġu kklassifikati, hija maqsuma fi pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx tal-kromju, pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx tal-kromju-nikil, pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx tal-kromju-nikil-molibdenu u pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx b'livell baxx ta' karbonju, pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx b'livell għoli ta' molibdenu, pjanċa tal-azzar li ma jissaddadx ta' purità għolja, eċċ. Skont il-karatteristiċi tal-prestazzjoni u l-użi tal-pjanċa tal-azzar, hija maqsuma fi pjanċa tal-istainless steel reżistenti għall-aċidu nitriku, pjanċa tal-istainless steel reżistenti għall-aċidu sulfuriku, pjanċa tal-istainless steel b'pitting, pjanċa tal-istainless steel reżistenti għall-korrużjoni mill-istress, pjanċa tal-istainless steel ta' saħħa għolja, eċċ. Skont il-karatteristiċi funzjonali tal-pjanċa tal-azzar, hija maqsuma fi pjanċa tal-istainless steel b'temperatura baxxa, pjanċa tal-istainless steel mingħajr manjetiċi, pjanċa tal-istainless steel faċli biex tinqata', pjanċa tal-istainless steel super plastik. Il-metodu ta' klassifikazzjoni użat komunement huwa kklassifikat skont il-karatteristiċi strutturali tal-pjanċa tal-azzar u l-karatteristiċi tal-kompożizzjoni kimika tal-pjanċa tal-azzar u l-kombinazzjoni taż-żewġ metodi. Ġeneralment maqsuma fi pjanċa tal-istainless steel martensitiku, pjanċa tal-istainless steel ferritiku, pjanċa tal-istainless steel awstenitiku, pjanċa tal-istainless steel duplex u pjanċa tal-istainless steel tat-tip twebbis bi preċipitazzjoni jew maqsuma fi pjanċa tal-istainless steel tal-kromju u pjanċa tal-istainless steel tan-nikil f'żewġ kategoriji. Użi tipiċi: tagħmir tal-polpa u l-karta Skambjatur tas-sħana, tagħmir mekkaniku, tagħmir taż-żebgħa, tagħmir tal-ħasil tal-films, pajpijiet, materjali esterni tal-bini taż-żoni kostali, eċċ.
Il-wiċċ tal-pjanċa tal-istainless steel huwa lixx, għandu plastiċità għolja, ebusija u saħħa mekkanika, u huwa reżistenti għall-aċidu, gass alkalin, soluzzjoni u korrużjoni ta' mezzi oħra. Huwa azzar illigat li mhux faċli biex jissaddad, iżda mhux assolutament ħieles mis-sadid.